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超聲乳化是指在超聲能量作用下，使兩種(或兩種以上)不相溶液體混合均勻形成分散物系，其中一種液體均勻分布在另一液體之中而形成乳狀液的工藝過(guò)程。
要制備水包油型乳液，其極限聲強(qiáng)比制備油包水型乳液的極限聲強(qiáng)要低得多。聲場(chǎng)的類(lèi)型影響乳化過(guò)程，即施加一定的行波。與施加一些靜止波相比，過(guò)程效率提高。
參數(shù)：
優(yōu)點(diǎn)：
可以控制乳狀液的類(lèi)型；
生產(chǎn)乳液所需的功率?。?/span>
所形成的乳液更加穩(wěn)定；
低溫處理，生物活性好；
可處理高粘度物料。
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